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标题: [转帖]肝炎食疗 [打印本页]

作者: 长命平安 时间: 2006-4-2 13:02
标题: [转帖]肝炎食疗
肝炎食疗
　　
肝炎是常见病、多发病。肝炎一般分为甲、乙、丙三种肝炎。在对症
用药治疗外，可以配合食品来辅助治疗，可以收到药半功倍的效果。现简
介一些食疗方法。
　　(1)茶类
　　①鲜柳树叶15～30克，开水冲泡，少加白糖当茶频服。柳树叶有清热
解毒的功能，据近代药理研究发现柳树叶有抑制细菌、病毒的作用，而且
无任何毒副作用。对肝炎初期效果最佳。
　　②大枣16枚，茵陈30克，水煎当茶频服。此方中将茵陈抛去，食枣饮
汤，对黄疸型甲肝疗效较好，茵陈含有挥发性精油，其中主要成分为B-
蒎烯及茵陈烃叶酸。B-蒎烯有扩张胆管排除胆汁的功能，故能消退黄疸；
茵陈烃有消炎作用，可以防止肝细胞坏死，促进肝细胞再生；大枣营养很
丰富，内含糖、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素和铁、磷、钙等矿物质
及有机酸，是“天然维生素丸”。
　　③椰子汁50毫升，鲜生地汁50毫升(将生地洗净榨出自然汁)，加开水
500毫升，当茶频服。本方适合于慢性肝炎。椰子肉白如凝雪，是种子的
胚乳，它所含的脂肪和蛋白质，是任何果品都望尘莫及的。一枚椰子的蛋
白质，能抵得上113克牛排。椰汁生津利尿，清热去暑，兼有解毒作用；
生地汁清热凉血，滋阴养血，善于清除肝脏中病毒，起到保护肝脏的功能。
　　④橘子1个，荸荠10枚(去皮)。橘子洗净连皮与荸荠捣烂，开水冲泡
当茶频服，日1～2次，本方适用于急性肝炎。橘子清热育阴；橘子皮又称
陈皮、新会皮，能理气健脾、祛湿化痰；荸荠又名马蹄，是润肺养肝、生
津止渴的佳品。
　　⑤金银花(鲜者佳)60克，山楂5枚(打碎)，冰糖少许，开水冲泡，当
茶频服。金银花清热解毒，它含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣质等，对肝
炎病毒、肺炎双球菌、痢疾杆菌等多种病毒、细菌有抑制作用；山楂含有
多种黄酮类化合物、脂肪酶、内酯、糖类、甙类、柠檬酸、酒石酸、山楂
酸、脂肪酶等，这些物质能强心降低血脂，并有抗菌作用。
　　(2)汤类
　　①黄壳蚬仔汤；用黄蚬子500克，洗去泥沙，煮汤少佐盐，食肉饮汤，
连服3～6日。蚬是一种软动物，介壳形状象心脏，有环状纹，生在淡水软
泥里。本品能补脾养肝兼有解毒功能。
　　②芋头当归汤：芋头500克，当归30克。先将芋头蒸熟去皮，再与当
归同煮，加白糖适量作汤频食。芋头养胃补肝，当归养血化瘀。
　　③大枣木耳汤：大红枣15枚，白木耳15克。先将白木耳浸泡，再入大
枣(劈开)共煮成汤频饮食之。白木耳又名银耳，它含有蛋白质、脂肪、胡
萝卜素、维生素B?1、B?2、尼克酸、磷、钙、铁及17种氨基酸，是营养
价值较高的营养品；大枣健胃补脾，有“见肝之病当先实脾”的功效。
　　④松子荞麦汤：松子仁30克，葵花子仁15克，荞麦30克。共煮成汤，
一日量，分2次服。松子有抗衰老的功用，每百克松子仁中含蛋白质16.7
克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8～13克。特别是松子所含脂肪为人体所
需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对预防心血管病也有良好作用；
荞麦能降胆固醇和血脂；葵花子营养十分丰富，也能降低血液胆固醇的含
量，是软化动脉管壁、保肝降血压的妙品。
　　⑤菱角肉250克，荔枝肉100克，冰糖30克，共煎煮成汤频服。此名养
肝汤，是保护肝细胞的佳品。其中菱角肉能“补脾胃”、强腰膝、健身益
气，还有行水、祛暑、解毒的功效；荔枝肉“最益脾肝精血”。它含有a
-次甲基丙环基甘氨酸的物质，能使血糖下降。
　　(3)粥类
　　①豆粥：绿豆30克，黄豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少许，
频服。绿豆清热败毒，解暑消炎，它所含蛋白质达22.1%，起过大米、小
麦，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、
尼克酸等。李时珍对绿豆有很高的评价，称它是：“真济世之良谷也”。
黄豆中的硒，能防止致癌物质与正常细胞内的去氧核糖核酸结合，从而起
到防癌作用。黑木耳中有一种“多糖体”物质，对肿瘤能发生中解性作用，
并有免疫特性。
　　②燕麦粥：燕麦面30克，荞麦30克，白果仁5枚(去壳)。共煮成粥，
分2次服，亦可少加白糖。燕麦的营养价值不低于大米、小麦，尤其是一
些氨基酸的含量(如赖氨酸)相当于白面、大米的2倍以上。它有一种特殊
的可溶性纤维，能降低胆固醇和心脏病的死亡率；白果仁(去心)补脾平肝，
能改善脑循环，降低高血压。
　　③百合粥：百合30克，桂圆肉30克，江米15克。先将百合浸泡12小时，
后入桂圆肉、江米，加水，文火慢煮成粥，少加蜂蜜分2～3次服。百合清
热养阴，宁心安神，是营养神经的高级补品；桂圆肉能补精养血、美颜色、
润肌肤，凡因思虑过度引起的失眠、惊悸、多梦、头晕、记忆力减退，服
用均有良好效果。此外它还有壮阳、抗衰老、抗癌的功能。
给自己补充营养的技巧

作者: 长命平安 时间: 2006-4-2 13:03
标题: [转帖]肝炎食疗
科学证明，食物是人体必需营养的最佳来源，只需掌握补充营养的一
定技巧，就会让补益获得理想的效果。
　　蔬菜补钙
　　钙元素享有“生命元素”之美称，每人每天摄入500毫克左右的钙，
就能达到标准。据营养学家测定，绿色蔬菜的含钙量很高，如100克荷兰
芹含钙200毫克，100克萝卜叶含钙190毫克，100克菠菜含钙120毫克，而
且吸收与利用率也高，胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，便可以补
充钙。
　　紫菜补镁
　　镁元素是增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年
人心脏病的发病率大有裨益。虽然含镁的食物不少，但以紫菜为最佳来源，
每100克紫菜内含镁量高达460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不过
300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，获取的镁便绰绰有余。
　　饮茶补锰
　　锰元素尚不为人们所熟悉，它的生理作用丝毫不逊于锌、铁等矿物质。
人体每天需从食物中摄入3.8毫克锰，方能满足新陈代谢需要。麦麸、菠
菜等素食中含锰虽多但人的吸收率低，动物肝、肾、鱼类等荤食中锰的吸
收率虽高但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势，1杯浓茶含锰最高达
1毫克，每天喝上3杯，加上其它食物中的锰，达标是绝对不成问题的。
　　猪肝补铜
　　据营养学家报告，猪肝含铜量最高，每公斤含铜达25毫克，次为芝麻，
每公斤含铜16.8毫克，芋头每公斤含铜12.9毫克。按照每人每天1-3毫克
的生理需要量计算，每天吃100克猪肝（或芝麻，或芋头）即可达标。
　　牛肾补钼
　　钼也是人体必需的微量元素，如果摄入不足，将会影响人体生长发育，
并可能诱发食道癌。牛肉、牛肾、羊肉中含钼颇丰，以牛肾中含量最高，
每100克牛肾中含钼0.1毫克，此量恰与世界卫生组织推荐的成人每天的生
理补充量相当。
　　鲜枣补足维生素C
　　维生素C的防病保健作用已为人们所熟知，不少人求助于维生素C药片，
其实如果从食物中获取维生素C为上策，天然维生素C的生物活性较药物更
高，人体的吸收与利用率也最好。此外，果蔬为含维生素C的“富矿”，
鲜枣尤为突出，每100克中含维生素C540毫克，成人每天只需吃3-5枚
（约20克），即可满足生理需求。

作者: 夏红光 时间: 2006-4-4 14:44
标题: [转帖]肝炎食疗
很好.可采用.

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