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[转帖]生食排毒养生法

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发表于 2003-12-11 21:09:17 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
生食排毒养生法
生食排毒养生法,主要在国外及台湾等地较为盛行。本法以生食为主,包括未加熟的红萝卜、豆芽、黄瓜、芹菜、菠菜、香菜等等蔬菜和各种应时水果,另外有有核果、芝麻、葵瓜子等和小麦芽。本法主要是波士顿的希氏健康研究所(H.H.I.)建立的。这种疗法禁止肉类、鱼、虾、白米、白面、白糖、罐头食品,清蒸和快炒的菜还是可以食用。
1、生食排毒养生法的理念及施行方法
生食排毒养生法认为,熟食虽能维持生命,但它不能供给组织细胞所需的养分。科学发现,生食含有酵素。酵素和维生素是食物消化吸收过程中不可缺少的催化剂。酵素在60℃以上就分解了(水要100℃才滚),某些维生素象维生素C也遇热就分解。例如菠菜和包心菜煮熟后只保持原有营养成分的四十分之一。至于蛋白质的问题,一些国际性的研究机构在进行深入的研究之后,均作出了与之前相反的结论。认为青色(绿色)植物和没有加工的五谷所含的蛋白质,品质高于所有动物性的蛋白质——肉、蛋、牛奶。
生食排毒养生法最后的目标是以生的蔬果、种子和核桃等为主,但在开始时,肠胃因为不能完全适应,必需经过一段过渡时期(两年左右)。这段时间如能遵照一些基本的原则,则较容易改变过来。
(1)逐渐增加新鲜蔬果的分量。最低限量是50%的菜单是生的。
(2)熟食中,避免油炸食品。清蒸法最合营养,中国式的快炊次之。
(3)饭前饭后不要喝水或汤,因为液体会冲淡消化液。
(4)饿的时候才吃,心情不好时最好不要进食。
(5)水果最好是两餐之间吃。水果最易消化,但如果是饭后吃,则不能完全发挥它的特长。
(6)肉类一星期不能超过三次。
生食排毒养生法对一日三餐的搭配主张:早餐能控制一天情绪和精神的好坏,因此对食物的选择要特别注意。水果是最理想的早餐,最多加一小把葵瓜子之类的种子。中餐可以水果或蔬菜沙拉为主,外加干果、核桃、糙米饭或黑面包。晚餐可丰盛一点,除了生菜沙拉,再加一两道熟菜。
在开始生食排毒养生法时,大部分人的体重都会下降,这是可喜的现象。因为身体要排出旧的、不好的细胞才能组织新的细胞。在过渡时期,某些时候可能会感到不适,象头痛、发烧或精神不振。这是因为身体内的毒素排出太快,毒素还在血液循环所引起的。不过这些现象很快就会过去的,此后将有脱胎换骨的感觉。若能坚持生食排毒养生法,将逐渐体验到以下一些现象:消化良好、肠胃通畅、胃口大开、睡眠安稳。甚至于人的外表也会有改变:头发乌黑发亮、牙齿健全、皮肤细嫩、两眼有神。
2、生食排毒养生方(选自台湾·雷久南博士所著《大大自然健康食谱》一书)
以下所介绍的生食方,共原料和配料的种类和份量,依个人喜爱,可自由调配。另外,调配生菜前最好用蔬菜脱干机或以干布吸干水份,这样吃起来就会更爽脆可口。添加配料随喜好选择以增加生菜色香味,可直接洒在沙拉上,或调进沙拉酱中使用。
方一:
[组成]小麦种子1杯。
[制法]将小麦挑选后洗净(用手搅拌,将浮在水面上的种子捞起丢弃),泡水6~8小时,沥干放入宽口瓶内,瓶口以纱布或纱网罩上,置放于阴暗处催芽。每天加水沥干3~4次,待一两天后长出0.2公分长的小白芽,以冷开水洗净。倒进3倍的冷开水浸泡18~24小时,即可倒出饮用,可再泡第二次。
[用法]可单独经常饮用,也可作为其它生食方的配料。
[功用]排毒健胃。
[备注]本方名为“回春水”。小麦在浸泡过程中会产生丰富的酵素与酵母菌,能帮助消化,其中维生素A和E,可改善体质,消除疲劳,增强抵抗力。经常饮用可保持青春永驻,对皮肤病、慢性病更具疗效。制作本方理想温度为25%。太热时缩短浸泡时间;太冷时用厚毯子盖住以提高温度。
方二:
[组成]主料:水果类:西瓜、木瓜、苹果共3杯;野菜类:地瓜叶、龙葵(一种中药,有清热解毒,抗癌作用)1杯;芽菜类:各种芽菜(苜蓿芽最佳)1杯;坚果类:杏仁、核桃1汤匙;海带类:海带、紫菜1/2汤匙。(以上每类原料可任选一种使用)配料:甘蔗汁2杯、回春水1杯(酵母粉1/2汤匙也可)。
[制法]将坚果泡软切碎和西瓜,以搅拌机打成汁,水份不足再加入甘蔗汁。先打较硬的水果,再加入绿叶类和其余配料,最后放芽菜,以高速档打均匀。
[用法]四季饮用,冬季可加温水。
[功用]排毒健身,振奋精神,强身。
[备注]本方名“精力汤”。是生食排毒养生法中最完整的营养汤,不但能使病者恢复体力、改善体质,对于十二指肠溃疡或皮肤过敏、癌症、中风等等慢性病也深具疗效。本方可随季节增加酷梨或芝麻等油脂较多的热性食物。
方三:
[组成]主料:野菜类:蒲公英、龙葵、车前草等;水果类:凤梨、杨桃、苹果。(两种原料量的比例为:野菜类∶水果类=1∶2,可任选其中一种野菜和水果。)配料:回春水或鲜果汁、甘蔗汁适量。
[制法]野菜和水果以两倍水和配料放入果汁机内打碎。
[用法]连渣饮用,饮用时间在两餐之间,连续喝几天。
[功用]排肝毒。用于病毒性肝炎的预防与治疗。
方四:
[组成]主料:马铃薯1个,红萝卜半条。配料:胡椒盐1茶匙(咸味);甘蔗汁1汤匙、柠檬汁1汤匙(甜味)。橄榄油少许。
[制法]①将马铃薯切块蒸熟后捣碎,红萝卜磨成泥,将汁挤出备用。②橄榄油加少许水,用果汁机打成白色泥状,倒入①中拌匀。③使用甜的配料作成甜沙拉酱;或使用咸的配料作成咸沙拉酱;或使用咖哩粉,即成咖哩沙拉酱。各有不同风味。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]健胃排毒。可预防胆结石。
方五:
[组成]芥菜半斤,橄榄油2汤匙。
[制法]芥菜切碎,以滚水烫过,将水沥干,盖紧锅盖,焖3小时以上,直至味道辛辣;橄榄油加少许水打成泥状,与芥菜末拌匀。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]排毒,防治心脏病、胃病及胆囊病。
[备注]本方为芥菜沙拉酱。
方六:
[组成]主料:莲藕、豆薯、豌豆缨、莴苣菜心、苜蓿芽、红萝卜各适量。配料:紫菜末、啤酒酵母、小麦胚芽粉、枸杞子、坚果类、麦麩麦芽、葡萄干、香菜各适量。调味料:醋2汤匙,冰糖1汤匙。
[制法]莲藕和豆薯切丝后,以醋加冰糖浸泡备用,其他原料切碎。枸杞子泡水10分钟,坚果类打成碎粒,香菜类切成末。所有原料混合拌匀,洒上配料。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]排毒防癌。
方七:
[组成]主料:莴苣菜、紫色高丽菜、大黄瓜、牛蒡、芹菜、萝卜缨各适量。配料:海带芽2汤匙,柠檬汁2汤匙,枸杞子1汤匙。
[制法]①牛蒡切丝加点柠檬汁备用。②所有原料切丝、切片随意,只有芹菜切末。③海带芽、枸杞子加一倍水泡10分钟。连泡的水和剩余柠檬汁一起倒入①②拌匀,洒上枸杞子即可。
[用法]作为中餐或晚餐食用。
[功用]排毒健身。
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 楼主| 发表于 2003-12-12 20:31:18 | 显示全部楼层

[转帖]生食排毒养生法

下面引用由桂枝汤2003/12/12 09:05am 发表的内容:
感谢玄隐子 先生的转贴.
本人原计划进行生食.未付之于行动.
今观此文,对我的计划,起到了推波助澜的作用.
先生不必客气。希望对先生的计划能有帮助。
我有一友,也是忘年交,也正是通过他,我才认识一些养生界、自然疗法的朋友,虽然我本来学的是养生康复。但对实践还是没太多体会。
因为某些因素,我暂时无法进行饮食调整,但若有机会,我也很喜欢进行生食、有机饮食及断食等。这些对我们的身心均有莫大好处。
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