东北吃地气

bianji

　　作为24节气之一的谷雨，又称为谷雨节，全国各地流传着很多习俗。在中国东北，流传着一种“吃地气”的习俗。

　　在东北有这样一句俗语：“清明盒子谷雨面”，意即说，清明节时，家家都要烙韭菜盒子吃，那叫“尝春”；谷雨时节，家家则要下一锅野菜面汤，那叫“吃地气”。

　　地气是什么东西，东北的乡亲们也说不出个准确的定义，但人们执拗地认为，春天是一年的四季的发端，这个时节，庄户人“吃地气”，就会一年筋强骨壮，农事兴旺。这种说法有无科学根据并不重要，重要的是这种习俗总是能在谷雨时节，给农人以美好的期盼、美好的感受和少有的一种温馨和浪漫。

　　“农事蛙声里，春气又融融”。那绿莹莹的水渍菜、暗红色的曲麻菜、举着白花的苦麻菜、叶纹煞是好看的车轱辘菜……一株株，一片片，将谷雨时节的乡村打扮得生机盎然，分外妖娆。老人们说，这些在地下忍了一冬的野菜就是一种“地气”，吃了它们，就是接了“地气”。庄户人离了“地气”如同断了线的风筝，自然成了无源之水、无本之木。所以，谷雨时节孩子们去剜野菜，大人们也一群群地扑向田野，把一株株春天的精灵小心翼翼地剜回家中。那一株野菜，带着泥土的气息和植物的清香，闪着翠绿的光芒，噗簌簌地甩进筐里，支楞着叶子，摇曳着身子，挤着、拥着，像一个个顽皮的孩子，在筐里嘻闹着——剜一筐野菜，就是把春天装回了家呢！

　　野菜剜回家，用清水泡一下，洗去根叶的泥土，祛掉野外的浊气，剩下的便是一尘不染的“地气”了。烧一锅开水，将野菜撒入锅中，趁着野菜在水中上下翻滚之际，将早已淋好的“面疙瘩”或擀好的面片下到锅中，用勺子搅几搅，待面疙瘩或面片汆熟之后，一锅面汤就做得了。

　　面汤盛到碗里，淋上几滴香油，就着一碟咸芥菜丝或一盘鸡蛋酱，全家就开始“吃地气”了！那面汤因野菜的加盟而散发着“地气”的味道，不仅瞧着赏心悦目，喝到嘴里也是清新、爽口、开胃，不喝它三碗才不下桌呢！

　　吃过“地气”，大人孩子便扛上家具，一身豪气地迈向田野：锄地、间苗、补苗、施肥、趟垄……开始了繁忙的农事。“春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着；春天像小姑娘，花枝招展的，笑着走着；春天像健壮的青年，有铁一般的胳膊和腰脚，领着我们向前去。”朴实的乡民们就在这种愉悦中接春天、“吃地气”，书写着一茬又一茬与土地不离不弃的厮守……（辽宁  钱国宏）