滋阴润肺说百合

长命平安

                                              滋阴润肺说百合　　

    百合，因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”故名，又因“其茎如大蒜，其味如山薯”，故又称“蒜脑薯”。本品为百合科多年生草本植物百合和细叶百合的肉质鳞茎，全国各地均产，于秋季茎叶枯萎时采挖，洗净、剥取鳞片，沸水烫过或略蒸过，晒干或烘干后入药。
　　据分析，每100g 百合鲜品含蛋白质4g、脂肪0.1g、碳水化合物28.7g、钙9mg、磷91mg、铁0.9mg，并含有多种维生素和胡萝卜素。中医认为，本品性味甘而微寒，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功。本品是性质平和的润肺止咳药，适用于肺燥咳嗽及肺虚久咳、痰中带血及热病后余热未尽、神思恍惚、烦躁失眠、莫名所苦的“百合病”。《本经》言其可“安心、定胆、益志、养五脏”。《本草求珍》言其“功有利于心肺，而能敛气养心，安魂定魄”。药理研究表明：百合含淀粉、蛋白质、脂肪及微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，可有效地抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。有关百合的食疗很多：
百合30g，雪梨１个，冰糖适量，同煮服食。可滋阴润肺，治疗肺虚久咳、燥咳、胸痛、便秘、尿黄等。
百合100g,甘蔗汁、萝卜汁各半杯，蜂蜜适量。先将百合洗净，加水煮烂后纳入二汁及蜂蜜，煮沸后候温睡前顿服。可润肺止咳、生津止渴，治疗肺燥咳嗽。
百合60g，糯米100g，红糖少许。将百合、糯米洗净,加水煮为稀粥，待熟时调入红糖服食，每日１剂，连续10天。可健脾养胃，治疗胃痛、心下痛、烦躁不寐。
百合50g，瘦猪肉200g，盐少许，同煮至烂熟后，食盐调味，顿服。可清热润肺、宁心安神，治疗失眠、肺结核之低热、干咳、气促等。
百合、莲子各30g，麦冬15g。将莲米、百合洗净，麦冬布包，加水同炖至莲子、百合熟后，去药包，白糖适量调味服食。可养心安神，治疗病后余热不尽、心阴不足之心烦口干、心悸不眠等。
　　百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季服用。需要注意的是，百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。（胡献国）