打过蜡的橘子皮不能做陈皮用

中医药最伟大

　　　陈皮是一种常用中药材，有橘皮晒干存放一定时间后使用．
　　　近几年，市场上日益流行把橘子外皮打蜡后销售，目的是使橘子更光洁，更美观，同时延长保质期．但是打过蜡的橘子外皮决不能用来做陈皮治病．我们也难以知道打的蜡的品种和成分，食用后对人体是否有害．
　　　因此，大家在使用陈皮要关注这个问题，希望引起中药材饮片厂家的重视．

王勇123

先生提出的问题很重要,陈皮贮存时间、炮制方法对陈皮质量有很大的影响.

王勇123

陈皮的做法及营养知识详细介绍(转)
别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮
使用提示：内服：煎汤，6至10克；或入丸、散。
陈皮知识介绍：
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
1. 陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
陈皮营养分析：
陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。
陈皮适合人群：
1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
陈皮食疗作用：
陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；
具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮食物相克：
陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮做法指导：
1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
2. 湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
3. 痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
4. 脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。

却波渔翁

谢谢楼主提醒！

墨魂浓醇

“陈皮不宜与半夏”？注意哦，有一个汤头撒。

王勇123

下面引用由墨魂浓醇在 2009/01/08 09:58pm 发表的内容：
“陈皮不宜与半夏”？注意哦，有一个汤头撒。

先生说的是痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

墨魂浓醇

我学医一开始就背药性、汤头，对半夏和陈皮很熟。如“四君子汤中和义，参术茯苓甘草比。益以夏陈名六君，祛痰补气阳虚饵”，这是“古六君子汤”。

急性子

正名𣚹橘皮
以陈久者隹，古代处方陈橘皮，医者省略称陈皮。

苏忠伟

已学习，长知识了。
谢谢楼主！