薏米赤小豆粥

bianji

    每到夏季，会让人感到体倦困重，食欲不振。这时，应该在饮食上加以调节，以便顺利地度过炎热的夏季。印象中，夏至后家里食用最多的便是各类不同品种的粥，由于天热，喝一些汤汤水水的粥，更能够适应人体的需要。

    薏米性凉，味甘，淡。《本草纲目》谓其“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。赤小豆性平，味甘，酸，具有利水肿，解毒排脓的功效。两者放在一起，非常适合夏至后炎热潮湿的时段食用。

    将薏米，赤小豆用冷水泡上２个小时，煮成粥。粥好后，可以依据个人的口味，适当地加入糖，或者是食用一些小菜，炎炎夏日，喝上一碗小豆粥，很是舒爽。

    薏米赤小豆粥是我家夏日特饮，每到夏至后母亲便会给我熬制薏米赤小豆粥，母亲说她在书中看到，健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少疾病的发生。同时，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗。

    以往似乎总是小看了食疗的效果，以为，只要是生病了，吃药即可，何苦在饮食上做文章。也直到病了，才明白，有的时候，如若平日里在饮食上注意了，疾病是不会轻易找上自己的。

    而多数的疾病，都是因为体内有湿邪，它也是绝大多数疑难杂症和慢性病的源头或帮凶。所以说，平日里多吃薏米和赤小豆可以有效地去除体内的湿邪，特别是在夏季，食用薏米赤小豆，是一个很好的选择。  (武汉 朱凌)