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春季养肝"粥"当先

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春季养肝"粥"当先

◎孟昭群

春季正是养肝好时节。根据中医学的理论,春季阳气生发,是万物生长,树木抽枝发芽的时节,在五行中与木的特性吻合,中医学中的肝亦属木,因此春季与肝相通。若能在春季这个时机好好调养肝脏,则可提高人体抵抗能力,预防许多与肝相关的疾病发生。而对于本身有慢性肝病或者肝病恢复期的人来说,春季也是调养的好时机。

对于日常生活来说,饮食调养是防病保健的重要环节,也是春季养肝的良好选择。在众多的食疗方法中,首推喝粥。米粥本身就是是补养佳品,如清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中说“故贫人患虚证,以浓米饮代参汤,每收奇绩”。其次,将米粥作为介质,放入芹菜、梅花、桑椹等具有清肝火、疏肝气、滋肝阴功效的食材,一方面改善口感,另一方面也有助于有效成分的消化吸收,对脾胃功能也有保护作用,两全其美。另外,粥的制作也相对简单,不需要特殊烹饪方法和过多佐料,人人都可以掌握,简便易学。因此,春季养肝当从喝粥开始。

下面就介绍几款取材方便,制作简单,功效甚佳的春季养肝粥,供大家选用。

1 芹菜粥

芹菜150克,粳米100克。将芹菜连根洗净,切碎,加水熬煮,取汁与粳米同煮为粥,分早、晚餐两次食用。此粥加入芹菜,故有平肝降压、镇静安神的功效,适用于肝火头疼、眩晕目赤的人群。常喝此粥对调养肝脏、降低血压,减少心烦急躁有一定好处。

2 决明子粥

决明子10克,大米80克,冰糖少量。先将决明子加水煎煮,取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。决明子具有清肝、明目、通便的功效。此粥适用于有目赤红肿、高血压、高血脂、习惯性便秘等病症的人群。决明子性偏凉,脾虚大便溏软的人应慎食。

3 枸杞粥

枸杞子30克,粳米100克。枸杞子洗净,与粳米一同入锅,加水煮粥。早、晚餐服食或作午后点心。枸杞子具有滋补肝肾、补血明目的功效,对于肝肾阴虚证,出现口干目涩、耳鸣、腰膝酸软的人较为适合。对于慢性肝病患者来说,枸杞粥还有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

4 桑椹粥

桑椹30克(或鲜桑椹60克),糯米100克,冰糖适量。将桑椹、糯米洗干净,同入锅内,加水适量,小火煮粥,待粥熟后加入冰糖,温热食用。桑椹除了滋养肝阴,还有补肾乌发的功效,因此对于肝肾亏虚引起的须发早白也有效果。

5 菊花粥

菊花15克,粳米100克。将菊花、粳米分别洗净。一同放入锅中,加适量清水,加盖,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。早晚佐餐服食。该粥具有清肝散热,辅助降血压的功效。适用于肝火上炎引起的头痛、目赤、疔疮肿毒、血压升高等症状。

6 梅花粥

取白梅花5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。梅花能疏肝理气、和胃化痰。对于肝气犯胃引起的胃胀、胃痛、食欲减退等有较好的效果。

7 玫瑰花粥

取玫瑰花蕾5克(鲜花蕾15克),粳米80克,白糖适量。将玫瑰花用冷水漂洗干净,粳米洗净用冷水浸泡半小时后,加水熬粥,粥快好时,放入玫瑰花、白糖,再煮5分钟,即可盛起食用。玫瑰花不仅可以疏肝理气,还可以活血通经,对于肝气郁结导致月经不调的女性朋友,是调理月经、健肤美容的佳品。

来源:《养生月刊》2017年第3期