桑叶,是桑椹树的叶子,以安徽、浙江等南方育蚕区产量较大。桑叶在初霜后采收,生用或蜜炙用,以叶完整、大而厚、色黄绿、质扎手者为佳。广州市中医医院药学部中药师副主任王小英之前给我们介绍桑椹有着补血补肾等许多功效,今天就来看看这个桑叶有什么功效。
《神农本草经》中,桑叶被列为中品,附于桑根白皮项中:“叶,主除寒热出汗。”《本草纲目》:治劳热咳嗽,明目长发……桑叶乃手足阴阳之药汁煎代煎茗,能止消渴。《中国药典》:桑叶性寒,味甘、苦,归肺、肝经。具疏散风热、清肺润燥、清肝明目之效,主治风热感冒、肺热咳嗽、头晕头痛、目赤昏花等。
过去曾有“人参热补,桑叶清补”之说。现代研究表明,桑叶具有降血糖、降血压、降血脂、抗动脉硬化、抗渍疡、抗衰老、抗癌、缓解更年期症状、美容及增强人体免疫力等作用。
食疗妙方:
中医认为,春季多肝火,需清肝明目。现时春走夏至,桑叶正是葱郁,饭桌上不妨增加一道桑叶的菜式。
清炒桑叶
1、择嫩桑叶洗净,水加少许盐烧开,下桑叶焯一下,捞出过凉水;
2、锅入油烧热,倒入桑叶翻炒,最后加盐调味即可。
觉得太单调?还可以尝试些新花样:香酥桑叶卷与米汤煮桑叶等。
专家提醒
王主任表示桑叶富含有蛋白质及多种维生素、氨基酸。但因其性寒,长期多吃会导致精血、脾胃受损,故不宜过度食用。另腹部阴寒、无实热、大便溏泻和风寒咳嗽者忌服。
见习记者 黄志群 通讯员 高三德
来源:广东科技报健康养生周刊
日期:2019.06.25