葡萄上的白霜不用洗掉

夏天最幸福的事，就是有水果可以吃。其中品种最丰富的就要属葡萄了，大小不一，绿紫都有。但是无论什么品种葡萄，表皮上都可能有一层白霜，用手很容易就能蹭掉。这层白霜是什么，需要洗掉吗，还是吃了对人体身体有害？

买葡萄时发现葡萄表面附着一层白霜。其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫果粉，它不仅对人体无害，有果粉反而说明葡萄很新鲜。除了葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜，都可以安心吃。

清洗葡萄有妙招

葡萄上的白霜虽然不用担心，但一串葡萄，总是紧紧地聚在一起，里面有点灰尘泥土之类的，确实不好洗干净。我们只需先流水冲洗掉表面的浮尘和杂质；再放入水中浸泡 20～30 分钟；然后再流水冲洗几遍。

葡萄浑身都是宝

葡萄作为一种可以“吃葡萄不吐葡萄皮”的水果，从里到外都是宝。葡萄的果肉鲜美多汁，富含多种维生素和矿物质，并含有抗氧化的花青素。葡萄中的果酸能起到助消化、增进食欲的作用。葡萄皮中的花青素比果肉里还多。葡萄籽中含有原花青素和儿茶素类多酚类物质。

葡萄好吃，但别贪嘴

葡萄美味健康，是很好的夏秋鲜果。但要注意一点：葡萄的平均含糖量在 10%-15%，有些特别甜的品种甚至能超过 20%，最好不要一次吃太多。尤其是糖尿病人，更要适可而止，不要贪食。

来源：广东科技报健康养生周刊

日期：2019.07.30