立秋膳食九字诀 滋阴润燥养肺多吃酸

秋风送爽，酷暑渐消，立秋一过，气候将逐渐转凉，人们经过一个夏天的暑热熏蒸，身体正要恢复一下，此时做好养生饮食，可以祛病延年。

秋季该如何正确饮食？广州泓仁医堂治未病科中医师谭建民主任告知大家，秋季主燥，燥邪伤肺，易口干舌燥咽肿痛。所以立秋已至，饮食掌握九字诀，滋阴润燥养肺多吃酸。

滋阴首选是蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大肠经，主治脾胃虚弱、体倦少食、腹痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、大便秘结等。并且蜂蜜中含有大量容易被人体吸收的糖份、维生素以及氨基酸，而且可以起到对皮肤保湿的功效。在秋冬季节既可以起到进补的作用，也能在干燥的天气让肌肤水嫩感十足，因此多喝蜂蜜内外兼修。

蜂蜜一直都具有极高的营养价值，蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。

润燥首选是莲藕

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。同时富含铜、铁等微量元素，明显的补益气血功效，能增强人体免疫力。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。因此，缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

莲藕作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

补肺首选是杏仁

杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分以及人体所需的微量元素，具有极佳的食疗保健功效。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘等功效，但不可以大量食用。食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

多酸首选是葡萄

正是葡萄多食节，葡萄具有益气补血、生津止渴、去痰止咳等功效，有关研究表明，葡萄皮中的白藜芦醇能够帮助人体降低血脂，增强免疫力。鞣酸能够抗过敏、延缓衰老，还具有增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

葡萄品种众多，白葡萄滋阴润肺，适合频繁咳嗽人士多吃；绿葡萄则清热解毒，紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄更是滋阴养肾。同时葡萄适宜搭配各种美食，增添佳肴风味。一般人可以食用葡萄，例如贫血、水肿、疲劳等人应适当多吃，葡萄性偏凉，糖分含量偏高，胃肠虚寒、腹泻、糖尿病者不可以多吃。

温馨提示

四点注意事项

不要暴饮暴食。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖。

少吃刺激食品。秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣燥热食品，如尖辣椒等。

饮食不要过于生冷。饮食特别注意不要过于生冷，寒冷食物容易导致肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

应忌过燥的食物。苦燥之品易伤津耗气。秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如煎炸类的食物。

来源：广东科技报健康养生周刊

日期：2019.08.13