胆囊切除后的饮食宜忌

◎吴沛田

胆囊是人体储存胆汁的场所，它不断将肝脏分泌的胆汁储存起来，并加以浓缩。进食的时候胆囊通过自身的收缩，将浓缩的胆汁排人十二指肠，以帮助消化脂肪。如果胆囊因病变被切除时，患者将面对因胆汁得不到调节而引起的生理状态的改变。这时，胆汁持续进人十二指肠，而在人们进食时不能得到足够的胆汁来帮助消化，会导致消化不良，常见腹胀、纳差、腹痛、腹泻等。因此，必须合理饮食。

补充足够的维生素除食物补充外，也可服用复合维生素B、维生素C、D及K和A药物补充。

少食多餐养成良好的进食习惯，选择细软易消化的食物，并应少食多餐，才能适应胆囊切除后的生理改变。烹调时以煮、蒸、烩、氽为主，避免煎、炸、烤等烹调方法，以减少脂肪的摄人。

高蛋白、低脂、半流质或软食蛋白质80克/天或以上(出现肝肾功能异常时，应限制蛋白质的摄人量），脂肪40克/天或以下。选择脂肪含量少且易消化、富含蛋白质的食物，如鸡肉、蛋清、鱼肉、豆腐、脱脂奶、兔肉等，不吃肥肉、油及动物内脏，植物油也不宜多吃。

不吃致癌食物如霉变、烟熏、腌制、油炸以及含过量防腐剂的食品。

中药养生方三七花5克，生山楂6克，陈皮6克，炒决明子10克，玫瑰花3克，丹参10克，生甘草3克。泡水代茶饮，每天1剂，连服半月或间断服用。期间若出现便溏现象应少服或停服。

一般来说，消化不良症状会持续半年左右，随时间的推移，胆总管逐渐扩张，会部分代替胆囊作用，这时饮食也会逐步接近正常，但总体来说，还是注意饮食为好，不可大意。

来源：《养生月刊》2017年第7期