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冬笋羊排:滋阴凉血 开胃健脾

作者:本站编辑  时间:2019-01-31 10:56:01   浏览次数:
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主料:冬笋1棵,羊排500,胡萝卜1根,大白菜100克,香菜少许。

做法:1.将羊排洗净并用沸水焯一遍后,加料酒、葱姜、胡椒花椒粉,稍加腌渍。2.冬笋、胡萝卜切片;大白菜取菜帮片薄片。3.先将羊排、冬笋片入锅,直接加开水煮至八分熟时,放入胡萝卜、白菜帮,一同翻炒。4.待汤汁浓稠时,加老抽、豉油、鲜贝露,翻炒至汤汁收干,出锅装盘时,撒入香菜,即可食用。

功效:中医认为,冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、开胃健脾,宽肠利膈,和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。对食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等有一定的食疗作用。冬笋营养丰富,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。它富含多种维生素,尤其是B族维生素的含量很高。冬笋中含有丰富的蛋白质以及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养素,常食可提高机体免疫力,增强体质。冬笋中富含烟酸且低脂肪、低糖、多纤维。烟酸和纤维素,能促进肠道蠕动防止便秘,帮助消化消除积食,故有一定的预防消化道肿瘤功效。但冬笋中含有较多的草酸,与钙结合会形成草酸钙,患有尿路结石或肾炎的人不宜多食。

来源:广东科技报健康养生周刊

日期:2018.02.13


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