食补增强免疫力

近些年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。

营养可以改善机体的免疫功能，疾病又可引起营养不良和免疫缺陷。在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素(如蛋白质和膳食纤维素等)、微量营养素(如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素等)及特殊营养物质(如ω3脂肪酸、番茄红素、β-胡萝卜素等)。

机体内的酶、激素和神经递质都与蛋白质有关，一些免疫成分如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质。膳食纤维素对维持肠道免疫功能起着重要作用。微量营养素锌可维持正常食欲和生长发育；参与生殖系统发育和免疫功能的调节；参与伤口的愈合。

锌缺乏会快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反，短期补充锌可改善机体的防御系统。有研究证实，每日补充10毫克的锌可显著增加类胰岛素样生长因子-1的合成，从而改善机体的免疫功能。

此外，铜、铁、镁、硒等微量营养素缺乏时，会引起免疫功能低下，但过量也可损害免疫功能。

来源：广东科技报健康养生周刊

日期：2018.03.06