碧玉白菜卷

材料：大白菜叶5片，胡萝卜1根，彩椒1个，香菇5个 ，生粉、食盐、芝麻油、生抽适量。

做法：材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，彩椒、香菇切细丝；分别将大白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟；摊开一张大白菜叶，将胡萝卜丝、彩椒丝、香菇丝各放上一些，然后卷起白菜叶，用刀把白菜卷切成约3厘米的小段，摆放在盘中；炒锅内倒入半碗清水，放入少许生抽、食盐和芝麻油烧开，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。

大厨点评：整个药膳口感爽脆清甜，中医认为大白菜、胡萝卜、彩椒性味均为甘，入脾胃经，具有健脾清胃化滞的作用，而且三者都含有丰富的维生素，非常适合口角炎频发的人群作为预防或辅助治疗食用。

文字整理/全媒体记者郭静

来源：广东科技报健康养生周刊

日期：2019.05.21