夏日清补凉用料 根据体质来选择

对付炎热的夏季，不一定非要食用温度低、冰凉的食物，这些冰冷的食物只能临时起到物理降温的作用，对于人体内部由于高温产生的种种不适不能给予有效缓解，并且容易伤脾胃，损伤阳气。

夏季炎热伤津，清补凉补而不滋腻，清而不伤正，不仅适于夏季服用，而且四季皆宜。广东省第二中医院急诊科副主任中医师黄汉超表示，老年人可以根据自己的体质来选择制作材料，不仅能清凉消暑，还能调养身体。

清补凉用料可根据体质来选择

一般来说，人的体质分为以下几种：气虚、阳虚、阴虚、血虚、血瘀、血热、湿热、痰湿。黄汉超表示，气虚体质的人可选择淮山、黑芝麻等食材；阳虚体质的人可选择椰子、榴莲等；阴虚体质的人可选择燕窝、雪蛤、玉竹、麦冬等；血虚体质可选择龙眼肉、荔枝肉、红腰豆等；血瘀证体质可选择山楂、玫瑰花、茉莉花等；血热体质可选择土茯苓、白茅根、马蹄、绿豆等；湿热体质可选择赤小豆、扁豆、槐花等；痰湿体质可选择薏米、茯苓等。

但对于一些患有慢病的老年人，在食用清补凉的时候要注意结合自身的病情。冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖，可以选用微甜的食材比如甘草、土茯苓、马蹄等；有甲状腺疾病的病人不宜食用莲子、芋头、番薯等较难消化的食材，有胆囊炎、胆囊结石的病人也要少用这些食材煮糖水，以免消化不良。

各色清补凉调理体质好帮手

选取食材之后，该如何根据自己的体质来搭配一碗适合自己的清补凉呢？对此，黄汉超推荐了以下几款针对各种体质的清补凉。

◆淮山苹果清补凉

材料：鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量。

做法：淮山去皮切小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放至室温即可饮用。

适用人群：容易出现乏力、气短、出汗的气虚体质人群。

◆鸡蛋花扁豆花清补凉

材料：鸡蛋花、扁豆花各10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量。

做法：上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后放鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放至室温即可饮用。

适用人群：湿热体质人群。

◆椰子枸杞清补凉

材料：椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片。

做法：椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟，关火放至室温即可。

适用人群：大便干结、容易口干、形体消瘦的阴虚体质人群。

◆荔枝西米清补凉

材料：西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量。

做法：荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用。

适用人群：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕的血虚体质人群。

全媒体记者 郭静 通讯员 金小洣 黄咏欣

来源：广东科技报健康养生周刊

日期：2019.07.30