“双高”人群抗疲劳、降血脂试试双菇汤

夏日炎炎，很多人都喜欢适当喝些汤水，一来补水，二来胃口不好时，适当喝些汤水或有助于健脾开胃、增进食欲。 广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款冬瓜双菇鱼头汤，既适合暑天一般人群，更适合有高血压、高脂血症的人群食用。

冬瓜双菇鱼头汤

食材：冬瓜1000克，金针菇150克，香菇6只，鲩鱼头1只（约500克），生姜3片，调味品适量。

做法：先将香菇用清水泡软后去硬梗，洗净切丝；冬瓜刮净表皮及瓜瓤切成厚块；鲩鱼头洗净斩块，放进加有生姜片的油锅中慢火微煎，然后与备好的冬瓜一齐置于砂锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改用文火熬40分钟，加入洗净的金针菇、香菇丝再煮10分钟，调味即可。

蓝森麟点评：这道汤水的主料是冬瓜，它的性味甘淡微寒，善于清热、化痰、生津、解暑；金针菇性味甘寒，长于补肝、益肠胃，有增强免疫功能、抗疲劳、降血脂等作用；香菇性味甘平，健脾开胃，有助增强机体免疫功能兼抑制血小板聚集等作用；鲩鱼头性味甘温、温中和胃。几种食材一起煲成汤，有助健脾开胃、清热平肝、解暑祛湿，适合暑天一般人群。

全媒体记者 郭静 通讯员 张秋霞

来源：广东科技报健康养生

日期：2019.07.16