细嚼慢咽有利于延年益寿

古代对阴液非常重视。口腔津液即唾液，是人体阴液的一部分。道家称唾液为“金津玉液”、“玉泉”、“甘露”等。并提倡“咽津延年”。如“治阴虚无肖妙弓”，即“二六时中，常以舌抵上腭，令华池之水，充满口中，乃正体舒气，以意目力送至丹田，口复一口，数十乃止”。久之可补肾填精，延年益寿。

现代医学探明，人的唾液腺每天可分泌唾液1〜2升。年龄越大，分泌的唾液相对越少，厌食者见了食物即使是美味佳肴也是口淡无味。这表明人体消化机能衰退，健康状况较差。反之，“唾液三尺”,倒说明一个人生机旺盛。科研资料表明，唾液所含的成份十分复杂，如淀粉酶，溶菌酶，某些抗体等，具有助消化，抗病菌病毒和免疫机能。有人曾做试验，将人的唾液加入强致癌物中，结果发现唾液可以使细胞的变舁原性在30秒钟内完全丧失。可见，唾液的抗癌作用是不可忽视的。

由上可知，唾液并非讨厌之物，它可以助人消化，抗病防癌，滋养真阴，延年益寿。因此，我们吃饭时，千万不要“狼吞虎咽”，务必做到“细嚼慢咽”。

摘编自《生命·健康·长寿十万个为什么》