茯苓和土茯苓 夏季妙用土茯苓

王勇123

茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，味甘淡性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿，健脾安神的功效。《本草正》载其能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；袪惊痫，厚肠脏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多。

　　而土茯苓，为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，味甘淡性平，归肝、胃经，有解毒除湿，通利关节的功效。《本草纲目》载其健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛；恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。

　　夏季正是湿热当头的时候，不妨在煲靓汤中加入一些，发挥其祛湿的功效。



土茯苓煲猪肉汤
食材：
鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪肉500克、生姜、食盐适量。
做法：
1.鲜土茯苓洗净，切片状；猪肉洗净，整成几大块；生姜切片
2.把土茯苓、猪肉、生姜一起放进煲汤锅内，加入清水，大火煲沸后，改为小火煲约1个半小时，加入适量食盐即食。
功效：此汤可祛湿困、利筋骨、健脾益胃




双豆土茯苓猪瘦肉汤
食材：
土茯苓30克、祛湿豆（花豆）50克、赤小豆30克、陈皮14个、猪瘦肉300克、生姜3片。
做法：
土茯苓、祛湿豆、赤小豆均浸泡、洗净，陈皮去瓤；猪瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约一个半小时，调入适量食盐便可。
功效：有清热、祛湿、解毒的功效，同时亦是家庭祛湿健脾的养生汤水，男女老少皆宜。